Il pesce azzurro, detto anche pesce grasso, è un vero alleato della salute, soprattutto per gli anziani, grazie alle sue preziose proprietà nutritive. Esso deve il suo nome al colore della sua pelle, che ha una tonalità bluastra. Di solito questo tipo di pesce risiede in acque fredde e consuma molte energie per muoversi, quindi ha bisogno di più grasso per sopravvivere. Acciughe, sardine, sgombri, aringhe e alici, comuni sulle tavole mediterranee, sono tra le migliori scelte alimentari per chi desidera migliorare il proprio benessere fisico e mentale.
Vediamo allora quali sono le proprietà del pesce azzurro.
- Ricco di Omega-3: protezione per cuore e cervello
Questi tipi di grassi sono sani e necessari, poiché aiutano a mantenere il cuore sano riducendo i trigliceridi e l’accumulo di grasso nelle arterie. Negli anziani, una dieta ricca di Omega-3 può aiutare a mantenere il cuore in salute, riducendo il rischio di infarti e ictus. Gli Omega-3, inoltre, favoriscono la salute del cervello, migliorando la memoria e riducendo il rischio di declino cognitivo e demenza senile.
- Fonte di Vitamina D: sostegno per le ossa
La vitamina D è fondamentale per la salute delle ossa e la prevenzione dell’osteoporosi, una patologia comune tra gli anziani che rende le ossa fragili e più soggette a fratture. Il pesce azzurro è una delle fonti alimentari più ricche di questa vitamina, contribuendo a mantenere le ossa forti e a sostenere la salute muscolare.
- Alto contenuto di proteine: energia e vitalità
Il pesce azzurro è ricco di proteine di alto valore biologico, vitamine A, B6, B12, e minerali come calcio e iodio. E’ un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, essenziali per preservare la massa muscolare e mantenere la forza fisica negli anziani, che tendono a perdere massa muscolare con l’avanzare dell’età.
- Ricco di Minerali Essenziali: Selenio e Fosforo
Il selenio, contenuto nel pesce azzurro, è un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi e supporta il funzionamento del sistema immunitario. Il fosforo, invece, è essenziale per il corretto funzionamento del cervello e delle ossa.
- Facile da digerire e a casso contenuto calorico
Un altro vantaggio del pesce azzurro è che risulta facilmente digeribile e, generalmente, a basso contenuto calorico, perfetto per chi deve fare attenzione al peso o soffre di digestione lenta, problema frequente tra gli anziani. A differenza della carne rossa o dei cibi ricchi di grassi saturi, il pesce azzurro si digerisce facilmente e non appesantisce.
Quante volte è consigliato mangiare pesce azzurro?
I benefici del pesce azzurro sono molteplici, per questo si consiglia di consumare diversi tipi di pesce azzurro almeno due o tre volte a settimana. Per una dieta equilibrata è meglio combinare pesce azzurro e pesce bianco come merluzzo, nasello, orata. Le cotture ideali sono quelle leggere, come al forno, alla griglia o al vapore, per preservare i suoi nutrienti ed evitare l’aggiunta di grassi in eccesso. Inoltre, è consigliabile scegliere pesce fresco o ben conservato per mantenere intatti i suoi benefici.
